Nous travaillons 6 hectares de vignes sur les points hauts de la vallée du Lot. Les parcelles sont le plus souvent nichées entre les bois dans un environnement préservé, riche et varié.
Nous pratiquons une viticulture sérieuse et humaine ayant pour objectifs la qualité des fruits, la pérennité du végétal et de son environnement. Nous ne revendiquons aucun label de production car notre approche de la viticulture et de la vinification est très personnelle. Nous sommes néanmoins certifiés bio depuis 2016.
Les vinifications sont soignées, axées sur le respect du fruit : vendanges manuelles, levures indigènes, aucun usage de sulfites, pas de filtration. Nous avons opté depuis une dizaine d’années pour des macérations en grappes entières car elles procurent aux vins une finesse aromatique et une bouche salivante.